Il Ristorante

Il ristorante

L'Officina del Buon Vivere tra storia e natura...

Per una migliore degustazione dei piatti, tenendo conto dei prodotti di stagione, prepariamo per i nostri ospiti di volta in volta un menù fisso differente. Il percorso prevede una forte valorizzazione di piatti locali ma anche diverse proposte in cui, con i prodotti locali ,si richiamano tradizioni di altri luoghi . Particolare attenzione viene assegnata alle esigenze di intolleranze, dietetiche in generale, meglio se preventivamente segnalate. Percorsi degustativi per celiaci, vegetariani e vegani.

Alcuni dei nostri antipasti

  • Peperoni e uova
  • Zuppa di legumi
  • Biete selvatiche e patate
  • Dentrucci di agnello
  • Fracchiata con peperoni dolci e sarde
  • Cascigni e fagioli
  • Rustico di ricotta di pecora
  • Ciabotto di verdure
  • Involtini di melanzane o zucchine
  • Cipollata
  • Cipolle caramellate
  • Cipolle tropeizzate e salsiccia
  • Polpettine e verze
  • Fagioli patate e laccio
  • Crema di ceci e zafferano
  • Ceci e castagne
  • Puntarelle e arance
  • Orzo e riso di venere allo zenzero
  • Hamburgherini di manzina ai capperi
  • Asparagi e uova
  • Zucca gratinata

Alcuni dei nostri primi

  • Tagliaticci di saragolla e ceci
  • Tagliaticci di saragolla con verdure di stagione
  • Tagliaticci fagiolini e patate
  • Tagliatelle di saragolla al sugo di papera
  • Carratini di saragolla ai funghi
  • Carratini di saragolla con scaglie di tartufo 
  • Ravioli di ricotta di pecora all’olio emulsionato
  • Gramigna al sugo di salciccia
  • Risotti di stagione
  • Farfalle con salciccia 
  • Lasagne
  • Pasta al cavolfiore
  • Pasta alla genovese
  • Pasta alle verdure
  • Gnocchetti di saragolla con cardi e pistacchi

 

Alcuni nostri secondi

  • Pollo alla birra
  • Sella di agnello al forno con patate
  • Salciccia abruzzese
  • Filetto al pepe rosa
  • Dado di manzo alla piastra
  • Arrosto di manzina al Montepulciano
  • Sottopaletta alla genovese
  • Spezzatino di manzina
  • Tagliata con songino
  • Straccetti di pecora sulla griglia
  • Straccetti di manzina al rosmarino
  • Coniglio in padella
  • Uova mbriadoria
  • Uova con scaglie di tartufo 

Alcuni dei nostri contorni

  • Patate al forno
  • Funghi all’aceto
  • Verdure al forno: cavolfiori, finocchi,radicchio, broccoletti, ecc.
  • Cicoria, cima di  rapa in padella
  • Insalatine di stagione
  • Cipolle caramellate all’uva e alle olive
  • Cascigni spadellati alle mandorle
  • Purea di patate alla zucca/zucchine

 

Alcuni dei  nostri dessert

  • Torta/strudel di mele con crema calda
  • Crostata al cioccolato, alla marmellata
  • Semifreddo allo yogurt/pesche/panna
  • Croccante di sesamo
  • Torta tradizionale Abruzzese
  • Torta crema e mandorle
  • Dolce di zucca
  • Mousse di cioccolato
  • Crema gelata

 

  • Tarallini
  • Torta di ricotta
  • Biscotti alle mandorle
  • Spumini
  • Pan dei morti
  • Dolci natalizi ( cacionetti, sfogliatelle)
  • Gelo di melone
  • Bavarese

 

I vostri pranzi e le vostre cene accompagnate da una cantina selezionata di vini locali e nazionali

Per gli iscritti FAI 10% di sconto per l'acquisto di prodotti e per il servizio di ristorazione e alloggio

Tra i nostri fornitori: 

VINO - Forteto della Luja, San Lorenzo, Cantina Gentile, Cantina Vagli, Rosarubra, Botter, Zaccagnini

FORMAGGI - Santa Caterina, Franco Di Gianvito, Astolfi

CARNI - Macellerie : Sapori Nostrani, Izzicupo, Perrotti 

 

PASTA - Verrigni

Sei qui: Home L'Agriturismo Il Ristorante